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„Oh, Frau Miez, fangen Sie bloß nicht mit Obst an. Dann bekommen sie Gemüse nur noch schwer in den kleinen Racker rein. Am besten machen sie Obst erst ganz zum Schluss. Nach Gemüse, Fleisch und Milchbreien. Also, Obst … das geht quasi von allein in die Kinderchen rein“, sprach unser Kinderarzt. Auch die Hebamme meines Vertrauens und Kinderkrankenschwester Ulla, Leiterin unserer freitäglichen Babyspielgruppe, beschworen mich: „Obst, das erst zum Schluss. Obst geht von allein!“
Ja, ist klar. Und dann kam der Quietschbeu und der mag schon mal grundsätzlich nix was kalt ist. Weder Wasser noch Tee trinkt der Herr kalt. Folglich wurden auch die ersten Obstschritte mit blankem Ekel quittiert. Biste nicht dumm, dachte ich und stellte das Obst zu Beginn der Mittagsmahlzeit einfach in ein kleines Wasserbad, um es minimalst zu erwärmen.
Eine Woche nach „wir haben wirklich alles versucht“ wissen wir jetzt final: unser Kind mag kein Obst. Gar keins. Nicht kalt, nicht warm. Nicht in Breiform, nicht am Stück. Jede Sorte wird mit einen wirklich angewidertem Gesichtsausdruck kommentiert. Also, damit das klar ist, das hat er nicht von mir … und vom Miezmann auch nicht. Hm.
(Aber ich bleibe dran. Kommt Zeit, kommt Obst.)
Gestern Abend ist mir urplötzlich bewusst geworden, dass ich von meiner „nach der Schwangerschaft unbedingt zu konsumieren“-Liste verschiedene Punkte noch nicht abgehakt habe. Daher werde ich in dieser Woche Sushi, frisches Mett und eine Pina Colada zu mir nehmen. So ist der Plan.
Weil Sie sich letztens so über das Hähnchen-Rosmarin-Backkartoffel-Rezept gefreut haben … heute gab’s wieder ein Leckerschmecker-Gericht. Vielleicht mögen Sie das ja auch?
Zutaten (für 2 hungrige Personen):
1 kg gekochte Kartoffeln (Bratlinge mit Schale oder Pellkartoffeln)
1 Zwiebel
2 Zucchini
15 Fischstäbchen
Thymian (frisch oder getrocknet)
Salz
Pfeffer
Paprikapulver (edelsüß)
Öl/Fett
2 EL Zitronensaft
Und so geht’s:
Die Kartoffeln in Spalten schneiden, die Zwiebel würfeln und die Zucchini in Scheiben schneiden.
Eine Pfanne mit Fett/Öl erhitzen.
Die Fischstäbchen im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad (Ober-Unterhitze) auf einem Backblech auf der obersten Schiene 15 – 20 Minuten backen.
Wenn die Fischstäbchen im Ofen sind, die Kartoffeln im heißem Fett anrösten, dann die Zwiebeln dazu geben und zusammen 5 Minuten braten lassen. Ab und an wenden.
Die Zucchini-Scheiben dazugeben, mit Thymian, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und kurz mitdünsten lassen.
Die Fischstäbchen schrag halbieren und vorsichtig unter die Kartoffel-Zwiebel-Zucchini-Masse heben. Das ganze mit Zitronensaft abschmecken.
Fischstäbchen-Zucchini-Pfanne
Sehr, sehr, sehr, sehr lecker. Sehr. Und schnell. Und für Kinder. Und für Männer, die Kind geblieben sind.
Zutaten für 2 Personen (wir sind Vielfraße!):
4 Hähnchenschenkel/-keulen oder –brüste mit Haut
ca. 1kg Kartoffeln (z.B. Bratlinge)
1 große Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen (wir nehmen deutlich mehr)
400 ml Geflügelfont (ersatzweise geht auch Hühnerbrühe)
Cherrytomaten nach Belieben
2 EL Olivenöl
4 EL Tomatenketchup oder –mark
2 EL Soja-Soße
2 EL Sweet Chili-Soße
2 EL Honig (Wald- oder Blütenhonig)
frischer Thymian
frischer Rosmarin
Salz
Pfeffer
Und so geht’s:
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Tomatenketchup, Soja-Soße, Chili-Soße und Honig vermischen und aufkochen.
Hähnchenkeulen auf ein gefettetes Backblech oder in ein große Auflaufform geben und mit der aufgekochten Soße großzügig einpinseln.
Kartoffeln putzen und halbieren (gegebenenfalls vierteln, je nach Größe). Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schneide ich in Scheiben. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch in eine Schüssel geben, nach Belieben Thymian und Rosmarin zupfen und dazu geben, das ganze salzen, pfeffern und alles mit 2 EL Öl vermengen. Ich stelle die Schüssel für gut eine Stunde in den Kühlschrank, damit alles gut durchziehen kann. Muss man aber nicht.
Anschließen die Kartoffel, Zwiebel, Knoblauch Masse rund um die Schenkel auf dem Backblech verteilen. Bei Bratlingen ist es ratsam diese mit der Schnittseite nach unten zu legen.
Rosmarin-Thymian-Hähnchen vorher
Und Schwups, das Ganze bei Ober- Unterhitze ins untere Drittel des Ofens schieben.
Die Cherrytomaten kreuzförmig einritzen und ggf. mit Thymian würzen.
Dann den Geflügelfont aufkochen. Am besten in den Topf, in dem man zuvor die Marinade für die Schenkel aufgekocht hat, das gibt dem Font noch mehr Würze. Den Font dann nach und nach zu den Schenkeln geben. Ich geben etwa alle 15 Minuten 100 ml in das Backblech bzw. über die Kartoffeln. Bitte nicht über die Schenkel selber kippen, da man damit nur die Marinade ruiniert!
Nach 45 Minuten gebe ich die Cherrytomaten mit aufs Blech. Nach 60 Minuten ist dann alles fertig und einfach nur voll lecker!
Rosmarin-Thymian-Hähnchen
Los! Nachmachen! Das ist ein Befehl!
Die letzte Nacht war schrecklich. Entweder konnte ich nicht schlafen, weil draußen der Wind an den Rollos zerrte, oder mich quälte ein Albtraum nach dem anderen. Als heute Morgen der Wecker klingelte, bin ich schließlich in Tränen ausgebrochen und der Miezmann rang mir das Versprechen ab, heute zu Hause zu bleiben. Gesagt, getan. Zum Glück ist mein Arbeitgeber da unkompliziert.
Ich habe dann erstmal ausgeschlafen, ein wenig Hausarbeit aufgeholt und schließlich zwei wunderbare Rezepte aus meinem neuen Backbuch ausprobiert.
Die Triple Chocolate Chip Muffins sind einfach DIE BESTEN. Ich kenne keinen Muffin, der mich jemals mehr überzeugt hätte. Wirklich wahr!
Der/die/das Lemon Bars sind auch ganz, ganz wunderbar. Süß … sauer … saftig. Ich liebe es, auch wenn einem bei erhöhtem Konsum bestimmt der A.rsch zukleben wird (wies die Mama immer angedroht hat.)
Ich vergöttere Cynthia Barcomis Rezepte!
Plappereien